| 中国北方素来以面食为主而有特色的很多 |
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| 伴您休闲网美食频道 时间：2011-05-24 12:45:30 来源：网友上传 |
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中国北方素来以面食为主，而精致的面品不在少数，有的甚至成为中华名小吃。东北特色小吃熏肉大饼也是老百姓日常喜欢的一种。
说起熏肉大饼，自然要提到它的创始人及其来历。 熏肉大饼为河北滦县柳庄人李连贵于是1908年在四平梨树首创。
李连贵逃荒到梨树之后，开了一个小饭馆。老中医高品之把祖传的用中草药肉的秘方告诉了李连贵，在老人家的指导下，李连贵对配药、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心的研究，终于制出了具有独特风味的李连贵熏肉大饼。
李连贵熏肉大饼色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝。
大饼皮面金黄、圆人满月、层层分离、外酥里嫩、滋味浓香。其食用时辅以买内酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大枣粥更增食趣。
其具有暖胃、健脾壮肾、引气、调中、消食、杀虫等药用功效，实为集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。
1930年，李连贵熏肉大饼已誉满东北，其制做熏肉大饼的配方、老汤和老汤油更是充满了神秘的色彩，被人们广为传送。
1940年李连贵病故。其子李尧继承父业，于1941年带着老汤从梨树迁人四平，办起四平李连贵熏肉大饼铺，从此李连贵熏肉大饼成为中华一绝。
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